রাইস ব্র্যান কি,রাইস ব্র্যান তেলের উপকারিতা/Benefits of Rice Bran Oil

ভূমিকা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিকল্প রান্নার তেলের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে যা মৌলিক পুষ্টির বাইরেও স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এমনই একটি তেল যা জনপ্রিয়তা পেয়েছে তা হল রাইস ব্র্যান অয়েল। রাইস ব্র্যান বর্তমান বাংলাদেশে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। দিন দিন জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং ভোজ্য তেলের দাম ও চাহিদা বাড়ায় সয়াবিন ও পাম ওয়েলের উপর বিশেষ চাপ পড়েছে। এর বিকল্প তেল হিসেবে আমরা রাইস ব্র্যান ব্যবহার করতে পারি। রাইস ব্র্যান অয়েলের বিভিন্ন উপকারিতা এবং বহুমুখী ব্যবহার রয়েছে। এই তেল স্বাস্থ্যকর ,ভারত, চীন এবং বিশ্বের অনেক এর যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে।

রাইস ব্র্যান অয়েল কি?

রাইস ব্র্যান হচ্ছে ধানের কুড়া থেকে তৈরি তেল। সাধারণত চালের উপরিভাগে এক ধরনের লাল আবরণ থাকে যাকে মেমব্রেন বলে। এম মেমব্রেন তুষের সাথে মিশে কুড়া তৈরি হয়।ধানের কুড়াকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় মেশিনের মাধ্যমে ডাইজেস্ট করে এর মধ্য থেকে তেল বের করা হয়। এই ক্রুড ওয়েলকে আবার বিভিন্ন পরিষ্কারকের মাধ্যমে খাবার উপযোগী তেল তৈরি করা হয় যা রাইস ব্রান্ড ওয়েল নামে পরিচিত।

রাইস ব্রান অয়েলের উপকারিতা:

রাইস ব্রান তেল ভিটামিন ই, ফাইটোস্টেরল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস।এক চামচ রাইস ব্রান তেলে ১২০ কিলো গ্রাম ক্যালোরি এবং ১৪ কিলোগ্রাম ফ্যাট থাকে।

হার্ট-কে সুস্থ রাখে

রাইস ব্র্যান তেলে মনোস্যাচুরেটেড, পলিআনস্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের সুষম সংমিশ্রণে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যে উপকারে বিশেষ অবদান রাখতে পারে।এক্ষেত্রে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।

কোলেস্ট্রল কমায়

রাইস ব্রান অয়েলের অনন্য একটি যৌগ ওরিজানলের উপস্থিতি কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। রাইস ব্রান অয়েলের নিয়মিত ব্যবহার  রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ভালো কোলেস্ট্রেলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য জাপানের সরকার এই তেল কে স্বাস্থ্যকর হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

সুষম ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি

রাইস ব্রান অয়েলে ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুকূল অনুপাত রয়েছে, যা একটি স্বাস্থ্যকর প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য অপরিহার্য।

 রান্নার জন্য আদর্শ

রাইস ব্র্যান অয়েলের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল এর উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু। এর অর্থ হল এটি ভেঙ্গে বা ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি না করে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, যার ফলে বেশি ভাজার ফলেও এর গুণগত মান নষ্ট হয় না।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ 

টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল সহ রাইস ব্র্যান অয়েলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে সুরক্ষা প্রদান করে এবং যা আমাদের শরীরের কোষকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।।

ত্বকের স্বাস্থ্য ঠিক রাখে

রাইস ব্রান অয়েল এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য সুবিধার কারণে কিছু প্রসাধনী এবং স্কিনকেয়ার পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।রাইস ব্র্যান অয়েল শুধু অভ্যন্তরীণভাবে উপকারী নয়; এটি আপনার ত্বকের জন্যও বিস্ময়কর কাজ করতে পারে। এর ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে স্কিনকেয়ার পণ্যহিসেবে তুলনা করা যায়।২০১২ সালে থাইল্যান্ডের এক গবেষণায় দেখা যায় যে রাইস ব্র্যান ওয়েলের নির্যাস যুক্ত ক্রিম ও জেল যারা দৈনিক দুইবার ব্যবহার করেছেন তাদের ত্বকের রুক্ষতা, পুরুত্ব এবংস্থিতিস্থাপকতার উন্নতি হয়েছে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

রাইস ব্র্যান তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, এর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান সহ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করেএবং শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা বাড়াতে অবদান রাখে।

সম্ভাব্য ক্যান্সার-লড়াই 

রাইস ব্র্যান তেল টোকোট্রাইয়েনল নামের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। দীয়মান গবেষণা পরামর্শ দেয় যে রাইস ব্রান অয়েলের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব থাকতে পারে, যদিও এই সম্ভাব্য সুবিধাটি নিশ্চিতভাবে প্রতিষ্ঠিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ

রাইস ব্রান তেল রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে যা ডাইবেটিস টাইপ টু ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অন্যান্য রান্নার তেলের সাথে তুলনামূলক সুবিধা

অলিভ অয়েল বা ক্যানোলা তেলের মতো সাধারণত ব্যবহৃত রান্নার তেলের সাথে তুলনা করা হয়, তখন রাইস ব্রান অয়েল প্রায়ই এর পুষ্টি উপাদান এবং রান্নার স্থিতিশীলতার কারণে একটি স্বাস্থ্যকর  হিসাবে বেশি প্রধান্য পাবে।

আপনার ডায়েটে রাইস ব্র্যান অয়েল অন্তর্ভুক্ত করা

রাইস ব্রান অয়েলের সুবিধাগুলি ব্যবহার করতে, আপনার দৈনন্দিন রান্নায় এটি ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। এটিকে শাকসবজি ভাজতে, রান্না করতে বা অতিরিক্ত পুষ্টিগুণ বৃদ্ধির জন্য সালাদের উপরে এটি ব্যবহার করুন।

উপসংহার

এছাড়া রাইস ব্র্যান ওয়েল কিডনি পাথর দূর করতে সাহায্য করে থাইরয়েডের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।সবশেষে আমরাই এ কথা বলতে পারি যে রাইজ ব্র্যান ওয়েল এর বহুমুখী ব্যবহার এবং  রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির ক্ষেত্রে যে ভূমিকা পালন করে তা অতুলনীয়।

রাইস ব্র্যান কি?

👉ধানের তুষ হল ধানের শীষের বাইরের স্তর, এতে ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মতো পুষ্টি থাকে। এটি রান্নার তেল, পশু খাদ্য, খাদ্য পণ্য এবং পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

রাইস ব্র্যান অয়েল কি উচ্চ তাপে রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?

👉একেবারেই! রাইস ব্র্যান অয়েলের উচ্চ স্মোক পয়েন্ট এটিকে উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতির জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে।

রাইস ব্রান তেলের কি আলাদা স্বাদ আছে?

👉না, রাইস ব্রান অয়েলের একটি নিরপেক্ষ গন্ধ রয়েছে যা আপনার খাবারের স্বাদকে ছাপিয়ে যাবে না।

এটা কি সত্য যে রাইস ব্রান তেল ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারে?

👉হ্যাঁ, রাইস ব্র্যান অয়েলের ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাস্থ্যকর চেহারার ত্বকে অবদান রাখতে পারে।

আমি কোথায় চালের তুষ তেল পেতে পারি?

👉আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে বা অনলাইন খুচরা বিক্রেতাগুলিতে রাইস ব্রান তেল খুঁজে পেতে পারেন।